豚肉のソテー☆椎茸ソース

豚肉のソテー☆椎茸ソース
しいたけの旨味が出たソースは絶品です♪

こってりし過ぎずご飯にもワインにも合う1品です(*^-^*)

材料 (2人分)

豚肉(ポークソテー用)
2枚
椎茸 (生でも干しでもOK)
5~7個ほど
温泉の塩
少々
こしょう
少々
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
バター
5g程度
あればパセリ
少々

1

干し椎茸は水に戻してから椎茸を薄切りにします。

2

豚肉に軽く塩、こしょうして油をひいたフライパンで両面を焼き美味しそうな焼き色がついたらお皿に盛ります。

3

★の材料をよく混ぜ合わせ2.のフライパンに椎茸を入れ炒め、白ワインと水を注ぎ煮ます。

4

水分がなくなりかけたら★を加え煮立ったらバターを加え、火を止めてよく混ぜ合わせます。

5

出来上がったソースを1.の豚肉にかけ、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

お肉を焼く前に脂身のところに数箇所切り込みを入れて焼くとお肉が縮む事なく焼けますよ(^-^)

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたのを少しアレンジしてみました♪
レシピID : 362661 公開日 : 07/04/20 更新日 : 08/12/11

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