牛乳パックシリーズ・キャロットケーキ

牛乳パックシリーズ・キャロットケーキ
にんじん1本まるまる食べる!βカロテン・食物繊維豊富なパウンドケーキ。

材料

にんじん
中1本
小麦粉
1カップ
バター
75g
全卵
1個
砂糖
3/4カップ

1

バターは室温に戻し、卵と砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。
混ざったらにんじんをすりおろして混ぜる。

2

ふるった小麦粉・ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる

3

170度で余熱したオーブンで35分焼く。

コツ・ポイント

バターは有塩25g、無塩50gの割合で使いましたが、あまり気にしなくていいと思います。どちらかというと無塩バターの方がいいかもしれません。できたてもおいしいですが、半日くらい置いておいた方が生地が落ち着くのでおいしくなります。
型は牛乳パックの再利用。型から出したら洗ってリサイクルに出しちゃいます。

このレシピの生い立ち

ID:335649のバナナパウンドケーキをアレンジして作りました。
にんじんを触ったらちょっと傷みかけてたんですが、気づいたのが夕食後で時既に遅し。どうにか今日中に使えないかなーと思い、ケーキにしました。
まるまる1本使い切れるのでオススメです。
レシピID : 362670 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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