あわびステーキ・バターしょうゆソース

あわびステーキ・バターしょうゆソース

Description

緊張しながら料理しました。
生食したいようなアワビでも
「この味付けが良い」と家族に頼まれます。

材料 (大きめ一個分)

1個
☆しょうゆ
大さじ1
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
バター
20グラム
仕上げ用バター
10グラム
30cc
塩・コショウ
適量

作り方

1

写真

鮑は下処理して肝と身を分け、水分を拭いてニンニクは潰しておく。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

2

写真

バター20グラムと潰したニンニクをフライパンに入れて中火で香りを出した後、アワビを入れる。

3

日本酒を加え、フライパンの蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

4

写真

混ぜ合わせておいた☆を入れて、焦がさないよう中火で照りが出るまで煮る。

5

仕上げにバター10グラム加えゆすりながら溶かし、塩・コショウで味を調える

6

写真

食べやすい形にカットする。

コツ・ポイント

材料、時間はアワビの大きさで随分変わってきますから、味見しながら加減するのが一番大事!
けど、バターはケチらず多めが美味しいです。
アワビのサイズが小さめの時は、手順4の段階で先にアワビを取りだしてソースにとろみを付けてます。

このレシピの生い立ち

「脳内で想像してた理想のアワビ料理はこれだよ!」と主人が絶賛したので、記録しておこうと投稿しました♪
レシピID : 3626903 公開日 : 16/01/17 更新日 : 18/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (98人)

2021/05/30

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初めて作りましたが美味しかったです!

うーちゃん:)

2021/05/22

写真

簡単で美味しく出来ました

にゃむ姉

2021/01/28

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貴重なアワビが、美味しくなりました!まさに神レシピ(^^)リピします!

mikipower

2021/01/02

写真

鮑がとても柔らかく美味しかったです。ソースも最高でした。

あんすけ2012

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