塩漬け豚肉のソテー♪りんごソースの画像

Description

豚バラ肉を塩漬けにしてソテーし、りんごを使ったソースをかけました。塩漬け豚は煮込み料理などにもアレンジできます♪

材料 (2~3人分)

豚バラブロック
300g
●塩
10g
●砂糖(できれば三温糖)
5g
●粗挽き黒胡椒
ひとつまみ
ソーセージ
4~6本
りんごソース
りんご
1/2個
砂糖
小さじ1
オジカ 欧風ステーキソース
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は欧風ステーキソースを使います。

  2. 2

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    豚肉はフォークで穴をあけて全体に●をまぶし、ぴったりとラップをして冷蔵庫で1日おきます。

  3. 3

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    豚バラ肉は水気をふき取り、2cm幅に切ります。りんごは1cm角に切ります。

  4. 4

    写真

    豚肉を脂を下にしてフライパンに並べ、中火で焼きます。(砂糖が入っていて焦げやすいので注意してください)

  5. 5

    写真

    脂が出て焼き色がついたら、他の面も焼き色がつくまで焼いていきます。

  6. 6

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    豚肉が焼けてきたらソーセージを加えて焼きます。

  7. 7

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    豚肉とソーセージを取り出し、残った脂でりんごと砂糖をソテーします。

  8. 8

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    欧風ステーキソースと水を加え、とろみがついたらソースは完成。
    皿に盛り付けた豚肉とソーセージにソースをかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

豚肉を漬けている間に水分が出ることがあるので、深皿などに入れて保存してください。
今回はりんごのソースですが、和風のネギ塩ソースなども良く合います♪

このレシピの生い立ち

色々使えて便利な塩漬け豚。
ちょっとおしゃれな料理にしたくて、りんごと合わせてみました。
レシピID : 3627092 公開日 : 16/02/10 更新日 : 18/03/09

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