格子模様不思議なケーキ

格子模様不思議なケーキ
バレンタインに切ったら感動しちゃうケーキ作ってみようといろいろな生地で制作してみました

材料 (15センチ台)

1 プレーン生地
小麦粉120gベーキングパウダー小さじ1
2 ココア生地
小麦粉100gブラックココア20gベーキングパウダー小さじ1
たまご
3個
無塩バター
120g
砂糖(グラニュー糖)
200g
牛乳
60cc
ジャム
適量
★グラサージュ
180cc
砂糖
80g
チョコ
30g
ラム酒
大さじ1

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バターに砂糖100gを入れ良く混ぜる

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たまごの黄身を3回に分けてよく混ぜる

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卵白に残りの砂糖100gを3日に分けて入れ角が立つぐらい泡立てる

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生地を半分にしてココア生地粉プレーン生地の粉を別々にふるいにかけて入れ牛乳も30cc入れる

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泡立てた卵白も半分にしてプレーン生地とココア生地に3回に分けて入れる

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オーブン予熱170度40分焼く焼きがったら20センチぐらいの高さから落として生地の縮みを抑える

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生地を抜く厚紙の台紙を作る直径11.2cm 7.4cm 3.6cm
生地にあてて切る

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お互い抜いた部分に入れてジャムをお湯で緩くして接着代わりにぬる

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グラサージュの材料を全部入れてぐつぐつ煮えたら火を止めてゼラチンを溶かしますこの後たまにかき混ぜながら完全に冷まします

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どろどろになったら生地をクーラーに乗せて下にお皿を敷いて角からかけます

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冷蔵庫で安全に冷やしてカットします
綺麗な格子模様の出来上がり

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スポンジの生地いろいろで作ってみましたこの市販の物は重さがなくて軽い感じに仕上がりました

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シフォンケーキの生地もふわふわしちゃう感じなのでバターたっぷりの固い生地が良いのかもしれません

コツ・ポイント

生地を1,5センチに切りますができるだけ均一に切ってください。スポンジが膨らまないと1,5センチ生地2枚取れないのでしっかり泡立てることジャムの接着がちゃんとしていないと切った時バラバラになってしまうので多めに塗ってください

このレシピの生い立ち

格子模様のケーキが作りたくてこのケーキ作るまでにいろんな生地で挑戦しました♪
やっと思い通りのケーキに仕上がりました
レシピID : 3627228 公開日 : 16/01/17 更新日 : 16/01/17

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