簡単!レンコンと鮭のグラタンの画像

Description

レンコンをすりおろしてとろみをつけるので、ホワイトソースいらずで簡単です。アツアツが美味しく 寒い時期にオススメです

材料 (2人分)

1ふし200g
150gくらい
1/4個
オリーブオイル
大さじ2杯
200cc

作り方

  1. 1

    レンコンは、皮をむいて、半分はあらみじん切りにし残りは後ですりおろす。切ったレンコンは、アク抜きのため 水か酢水さらす

  2. 2

    玉ねぎは千切り カボチャは、5ミリくらいの厚さのイチョウ切り 鮭は骨を取って、一口大に切る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ 玉ねぎとカボチャを炒め 塩こしょうした鮭とあらみじん切りのレンコンも入れ炒める

  4. 4

    3がだいたい炒まったら 牛乳を入れ 鍋の上で、すりおろしたレンコンも加えて、とろみが出てフツフツするまで煮る

  5. 5

    オイルを塗ったグラタン皿に4を入れ とろけるチーズを乗せて、こんがり焼き目がつくまでオーブントースターでやく

コツ・ポイント

レンコンは、変色するので すりおろしながら鍋に入れてください。
とろみ薄ければ、小麦粉とバターを同量混ぜて、スプーン1杯くらい入れて調整できます。カボチャ以外に キノコやほうれん草でもいいと思います。

このレシピの生い立ち

レンコンが安く購入出来たので、レンコンのとろみがソースにならないかと思い作りました。カボチャも冷蔵庫にあったので入れてみました
レシピID : 3627438 公開日 : 16/01/17 更新日 : 16/01/19

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