蒸し鶏醤油揚げ

蒸し鶏醤油揚げ
鶏胸肉保存に。大量買い消費に。電子レンジに助けを求める。

材料

鶏肉(胸肉)
1枚
ネギ
2分の1本
1かけ
大さじ1
醤油
大さじ1
サラダ油
適量

1

ネギは適当に切る。
今回は小さめのぶつ切り。生姜は薄切り。鶏肉の皮を取り、脂分を取り除いておく。

2

耐熱容器に鶏肉、ネギ、生姜を入れ、酒、醤油を全体に振りかけ、電子レンジで火が通るまで加熱する。(5分ほどかな)

3

取り出したら酒、醤油を振りかけ、ラップをするか、30分ごとひっくり返して味をしみこませる。

4

鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き、サラダ油を高温にして揚げる。火が通っているのでキレイに色がつけばいい。荒熱が取れたら手で裂く。

5

そのまま食べてもよし。①鶏皮細く切り、フライパンでカラッと炒めて、蒸すときに使ったネギと一緒に添え、漬け汁をサッと煮込み、かけて食べてもよし。②鶏皮を細く切り、蒸すときに使ったネギを一緒に中華スープの素と漬け汁でスープ。胡椒を少し。

コツ・ポイント

電子レンジでチンするときは、蓋をピッタリしない。確実に爆発します。
爆発好きなら止めません。

このレシピの生い立ち

料理本から。結構メンドクサイので少し簡単にして作った。
レシピID : 362807 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」