お洒落になりたい鰯の☆和風カルパッチョ♪

片口鰯はこんな小魚。地域によって色々な呼び名をされます。

片口鰯は良く洗い、頭を切ります。

お腹の部分に指を入れ内臓を取ります。

骨の下に指を入れ、身から離す。

離した骨を包丁で切る。多少小骨は残ってもそのまま食べれます。

葱は小口切り、生姜は千切りにする。海老、アスパラなどは茹でておく。