新玉ねぎのポタージュ

新玉ねぎのポタージュ
旬の玉ねぎを美味しく食べつくそう。

材料

新玉ねぎ
2個
牛乳
適宜
キューブ2個
小1/2

1

玉ねぎをスライスする。
鍋にひたひたの水と共に入れ、コンソメを入れ、玉ねぎがくたくたになるまで煮込む。

2

アラ熱をとってミキサーにかけ、裏ごしする。

3

鍋に戻し、牛乳を加えて少し温める。
塩で味付け。
器に入れ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

玉ねぎはよく煮て甘みを出します。
残った絞りかすは、肉のもみダレに、ドレッシングに、捨てずに使い道があります。

このレシピの生い立ち

新玉ねぎは日持ちしないのでとっとと使い切りたい。
レシピID : 362877 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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