生イーストで作る2色の抹茶蒸しパン

生イーストで作る2色の抹茶蒸しパン
生イーストを使ったベーシックな中華蒸しパンを2色にしました。時間が立つと固くなりますので蒸し立てを召し上がってください。

材料 (6個)

(白生地)
薄力粉(ふるっておく)
130g
砂糖
25g
生イースト
3g
30ml
牛乳
35ml
小さじ1
(抹茶生地)
薄力粉(ふるっておく)
125g
料理用抹茶
4g
砂糖
25g
生イースト
3g
30ml
牛乳
35ml
小さじ1
打ち粉用薄力粉
ごま油

1

まず白生地をつくります。水と牛乳を合わせたものに生イーストを溶かしておきます。

2

小麦粉をボウルに入れ、砂糖とベーキングパウダーを加え、スプーンで混ぜます。

3

1を2に加えてスプーンで混ぜます。

4

オリーブオイルを加えて混ぜます。

5

生地をひとまとめにし、打ち粉をした台で5分以上手でこねます。

6

同じ方法で抹茶生地もつくります。

7

2色の生地を小麦粉をまぶしためん棒で正方形にのばします。

8

白生地の表面にごま油を塗り、抹茶生地を白生地の上にのせます。

9

抹茶生地の上にもごま油を塗り、2枚の生地をいっしょにクルクルと巻いていきます。

10

少し押さえながらころころ転がして長めのロール状にします。

11

包丁で6等分に切り、四角く切ったキッチンペーパーを並べたせいろにいれます。

12

80度にあたためたオーブンにせいろをいれて5分放置します。

13

オーブンから取り出し、濡れ布巾をかけて8分程度放置します。

14

写真

15

蒸し器で11分蒸したら出来上がりです。

コツ・ポイント

生イーストが手に入らなければ半分の量のドライイーストで代用してください。
蒸すと1.5倍ぐらいの大きさに膨らみますので、せいろに入れるときはひとつひとつ離しておいてください。

このレシピの生い立ち

紫いも中華蒸しパンをつくったらとても好評でしたので、今回は抹茶で。抹茶は少量で薄めの色のほうが綺麗に仕上がります。
レシピID : 3628963 公開日 : 16/01/17 更新日 : 16/01/18

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