煮崩れしな~いサバ味噌♪

煮崩れしな~いサバ味噌♪
煮崩れせず、ふっくら美味しいサバ味噌が作れちゃいます♪

材料 (4人分)

サバ
半身2枚
☆味噌
大さじ4
大さじ4
大さじ2
☆酒
大さじ2
1かけ
長ネギ青い部分
適量
適量

1

写真

半身のサバに塩を振っておく 湯を沸かし、沸騰したら半分に切ったサバを入れ、しょうが・長ネギも入れる 再び沸騰したら火を止め、そのままおいておく

2

隣のガス台で味噌を作る ☆印の材料を全て入れ、トロッとするまで煮込む

3

写真

味噌の入ってる鍋に、置いておいたサバを入れる 味噌を絡める様に煮込んで出来上がり♪
(写真は倍の量を作ってます)

コツ・ポイント

サバにあらかじめ塩を振っておくことです♪
下味がつくというか、生臭みが取れるというか・・・?
サバには火が通っているので、味噌を絡めるだけ!
フワァ~としたサバ味噌ができますよ♪

このレシピの生い立ち

テレビで紹介していたのですが、味噌で煮込んでいるうちに煮崩れしてしまうので、はちみつでとろみをつけて絡める様にしたら、大成功でした
レシピID : 362902 公開日 : 07/04/20 更新日 : 07/04/20

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