炊飯器で作る たけのこ・アサリごはん
作り方
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1
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お米をといで、ザルに上げ、水を きっておきます。
アサリは 腐ってるもの等無いようにチェック(匂いを嗅ぎます)しながら よく洗っておきましょう。
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2
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タケノコは 生のまま皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。(薄めに切ってから一口大がお奨め)
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3
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水又は出し汁を火にかけ、沸騰したらアサリを入れる。アサリが開いたら、ざるや布等で漉して炊き込み用スープを作ります。
味見して、そのまま飲むにはちょっと濃いかな?って程度に醤油等を使って味を調えます。
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4
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1のお米と3で作った炊き込み用スープ(温かいままでOK)を炊飯器に入れて、メモリをチェック!いつも炊いてる水の分量と同量かやや多目に調節します。足りない時は 水を足します。
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5
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2で切ったタケノコを生のままお米の上に並べて炊飯器のスイッチオン♪
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6
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炊いてる間にアサリの身を殻からはずします。ご主人、お子様等、暇そうな人が居たらやってもらいましょう(^^)
ご飯が炊けたら、これを混ぜ込むか、盛った後にトッピングして出来上がりです。
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コツ・ポイント
タケノコやアサリは 見た目に「ちょっと多すぎるかな?」って程度が良いと思います!
調理行程3で作る炊き込み用スープは そのまま飲んで濃厚すぎる位が理想です。普通は アサリから出てくる旨味や塩分で十分ですが、個体差があるので、旨味や塩分が足りない場合は 出しの素や塩を追加してください。だし昆布を入れて炊いても美味しいですよ♪ タケノコは 出来る限り新しいものを使ってくださいネ。古いのはNGです!
調理行程3で作る炊き込み用スープは そのまま飲んで濃厚すぎる位が理想です。普通は アサリから出てくる旨味や塩分で十分ですが、個体差があるので、旨味や塩分が足りない場合は 出しの素や塩を追加してください。だし昆布を入れて炊いても美味しいですよ♪ タケノコは 出来る限り新しいものを使ってくださいネ。古いのはNGです!
このレシピの生い立ち
ボク場合、炊き込みご飯は いつもスープを作って、それで炊きます。レシピID:119350の鯛めしが基本です。