モテる!四川麻婆豆腐

モテる!四川麻婆豆腐
ふるふる豆腐にトロトロひき肉。ご飯が止まらない、ほどよい辛さの麻婆豆腐です。

材料 (2人分)

絹豆腐
1丁(300g)
豚ひき肉(肩ロースを使用)
100g
小さじ1/4
こしょう
少々
Aサラダ油
大さじ1/2
Aしょうがのみじん切り
1/2片分
Aにんにくのみじん切り
1片分
A豆板醤
小さじ1〜2
Aトーチ(あれば)
小さじ1
A甜麺醤
大さじ1
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1/2
●鶏がらスープの素
小さじ1
●水
1/2カップ
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
○長ねぎのみじん切り
1/2本分
○ニラ
1/2束
小さじ1
○酢
小さじ1/2
小さじ1/4

1

ニラは長さ1cmに切る。豆豉は細かく刻む。花椒はすりつぶす。●を混ぜ合わせておく。

2

フライパンにAを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

3

ひき肉の色が変わったら塩、こしょう、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせ、●を加えて煮立たせる。

4

豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、しばらく煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

火を止めて○を加え、ひと混ぜしたら器に盛る。

コツ・ポイント

・トーチや花椒は加えると本格味になりますが、なくても大丈夫です。 ・水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜて、少しずつ加えると◎ ・豆板醤はお好みの辛さの合わせて調節してください^^

このレシピの生い立ち

主人からリクエストがあり、作りました^^
レシピID : 362967 公開日 : 07/04/21 更新日 : 10/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/08/27

写真

すごく美味しかったです!我が家の定番決定!ありがとうございます

fukfuk☆

15/03/24

写真

ご飯がすいすい進みました。

クックC18DJ9☆

14/04/06

写真

旦那さんが大絶賛! 麻婆豆腐はこのレシピで決まりです。

ゆみなっつ☆

12/04/18

写真

トーチや花椒がなかったので、黒七味で代用。美味しかったです。

miho5