カリフラワーとアボカドのサラダ

カリフラワーとアボカドのサラダ
たくさんカリフラワーが食べられる、ノン・オイルのサラダです。

材料 (2人分)

カリフラワ-
中くらいの大きさのもの半分
アボカド
一個
きゅうり
一本
らっきょう
3個
レモン
1/4個
ヨーグルト
大さじ1
塩、胡椒
少々

1

カリフラワーを小房に分けて茹でる。(約2分位)茹で上がったらざるにとりあげておく。

2

きゅうりとらっきょうを粗みじん切りにする。みじんにしたきゅうりは水分を絞る。

3

アボカドはつぶして、すぐにレモン汁を加える。2のきゅうりとらっきょうを加える。

4

写真

カリフラワーをさらに細かい房に分け、3に加える。ヨーグルトを入れて混ぜあわせる。塩と胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

アボカドのクリーミーさとらっきょうの独特な酸味が淡白なカリフラワーとよく合います。きゅうりは色取りと、食感の為に加えました。

このレシピの生い立ち

カリフラワーを使った料理に行き詰って。チーズや濃厚なソースなしでもカリフラワーを楽しめる料理を考えたかったので。
レシピID : 362992 公開日 : 07/04/21 更新日 : 07/04/21

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