南房総市給食◆ひらたけのみそ汁

Name: 南房総市給食◆ひらたけのみそ汁
Yield: 4人分
Ingredients: ひらたけ 60ｇ; 長ねぎ 1/3本; 油揚げ 1/2枚; 木綿豆腐 1/3丁（100ｇ）; 生わかめ 10ｇ; だし汁 480ｍｌ; みそ 大さじ1と1/2

Description

しめじよりもシャキシャキ！深いうまみと食感が魅力です。

南房総市学校給食

材料（4人分）

ひらたけ

60ｇ

長ねぎ

1/3本

油揚げ

1/2枚

木綿豆腐

1/3丁（100ｇ）

生わかめ

10ｇ

だし汁

480ｍｌ

みそ

大さじ1と1/2

作り方

1

ひらたけは石づきを切り落として小房に分ける。長ねぎはぶつ切り、油揚げは短冊切り、豆腐は角切り、わかめはざく切りにする。
2

鍋にだし汁、ひらたけ、長ねぎ、油揚げを入れ火にかける。
3

野菜に火が通ったら豆腐を加えて温め、みそを溶き入れて、わかめを加えひと煮立ちさせる。
4

だし汁は、レシピID : 3630140を参考にしてください。

コツ・ポイント

ひらたけはうまみたっぷりの食材なので、みそ汁がより味わい深くなります。野菜と一緒に和え物や煮物にもおすすめです！

このレシピの生い立ち

給食で使用する南房総市産のひらたけは無農薬栽培で、高級料理店で使用されるほどの良品です。ヘルシーで味と香り、食感が魅力のひらたけを、１年を通して献立に取り入れています。

レシピID : 3630115 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/28

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html