タラと蕪のおろし煮
Description
'17.02.09話題入り感謝♬
すりおろした蕪と淡白なタラがお腹に優しい和のおかず
とろみ効果で体も温まりますよ
すりおろした蕪と淡白なタラがお腹に優しい和のおかず
とろみ効果で体も温まりますよ
材料
(4人分)
4切れ(300g程)
*酒
大さじ1
大きめ3個 (450~500g)
だし汁
2カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
大さじ2
少し
作り方
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1
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タラは大きめの一口大に切り、*の酒をふりかけておく
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2
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蕪は皮をむいて、1個をすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく
残りはクシ型に切る
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3
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鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醤油を温める
くし形の蕪を加え
、蓋を少しずらしてのせる
竹串が通るまで煮る
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4
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①のタラの水気をキッチンタオルで拭い、片栗粉をまぶしつける
蕪が柔らかくなったらタラを加える
(煮立たせない)
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5
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タラに火が通ったら、すりおろした蕪を加えひと煮し、火を止める
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6
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煮汁ごと器によそい、蕪の葉を散らして出来上がり♬
とろみがあるので冷めにくく、身体も温まりますよ
(*^_^*)
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7
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愛用している茅の舎さんのお出汁
この美味しさを知ってからは止められません(笑)
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8
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2017.02.09
話題入りさせて頂きました(人''▽`)
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コツ・ポイント
・甘塩のタラの場合は塩分が含まれるので、やや薄めの味付けです。生たらの場合、塩分は最後に調整して下さいね。
・煮汁には栄養と旨味がたっぷり。煮汁ごと食べて下さいね(*^_^*)
・煮汁には栄養と旨味がたっぷり。煮汁ごと食べて下さいね(*^_^*)
このレシピの生い立ち
義父の畑の蕪を子供たちにもたっぷり食べさせたい・・・そんな思いから作ったもの。
子供たちの好きなタラと一緒に、おろし煮にして食べやすくしました。この煮汁にうどんを加えて軽く煮ると、息子は大喜びです❤
子供たちの好きなタラと一緒に、おろし煮にして食べやすくしました。この煮汁にうどんを加えて軽く煮ると、息子は大喜びです❤