タラと蕪のおろし煮の画像

Description

'17.02.09話題入り感謝♬

すりおろした蕪と淡白なタラがお腹に優しい和のおかず

とろみ効果で体も温まりますよ

材料 (4人分)

*酒
大さじ1
大きめ3個 (450~500g)
だし汁
2カップ
大さじ1
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    タラは大きめの一口大に切り、*の酒をふりかけておく

  2. 2

    写真

    蕪は皮をむいて、1個をすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく

    残りはクシ型に切る

  3. 3

    写真

    鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醤油を温める

    くし形の蕪を加え
    、蓋を少しずらしてのせる

    竹串が通るまで煮る

  4. 4

    写真

    ①のタラの水気をキッチンタオルで拭い、片栗粉をまぶしつける

    蕪が柔らかくなったらタラを加える

    (煮立たせない)

  5. 5

    写真

    タラに火が通ったら、すりおろした蕪を加えひと煮し、火を止める

  6. 6

    写真

    煮汁ごと器によそい、蕪の葉を散らして出来上がり♬

    とろみがあるので冷めにくく、身体も温まりますよ
    (*^_^*)

  7. 7

    写真

    愛用している茅の舎さんのお出汁

    この美味しさを知ってからは止められません(笑)

  8. 8

    写真

    2017.02.09

    話題入りさせて頂きました(人''▽`)

コツ・ポイント

・甘塩のタラの場合は塩分が含まれるので、やや薄めの味付けです。生たらの場合、塩分は最後に調整して下さいね。

・煮汁には栄養と旨味がたっぷり。煮汁ごと食べて下さいね(*^_^*)

このレシピの生い立ち

義父の畑の蕪を子供たちにもたっぷり食べさせたい・・・そんな思いから作ったもの。

子供たちの好きなタラと一緒に、おろし煮にして食べやすくしました。この煮汁にうどんを加えて軽く煮ると、息子は大喜びです❤
レシピID : 3630162 公開日 : 16/02/11 更新日 : 17/02/09

このレシピの作者

うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち(14歳娘&10歳息子)と、楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (22人)
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冬のレパートリー増えました♪また作りますね。
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すごく美味しかったです時々作りますね(^‿^)
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優しいお味でとても美味しかったです。ご馳走様でした☆彡