ブロッコリーのスープ(ポタージュ)

ブロッコリーのスープ(ポタージュ)

Description

簡単*ちょっと元気がなくなったブロッコリーでも美味しく、飲みやすいスープです。ノンオイルでヘルシー♡

材料 (2人分)

ブロッコリー
1/2房
玉ねぎ
1/4個
牛乳(豆乳)
300㏄
小さじ1
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 1

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    玉ねぎとブロッコリーは、適当な大きさに切り、耐熱器に入れ、ふわっとラップかけて、電子レンジ(500w)で1分加熱する。

  2. 2

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    ミキサーに、牛乳(豆乳)、①のブロッコリーと玉ねぎを入れ攪拌する。

  3. 3

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    鍋に②とコンソメ顆粒を入れて温め、塩・こしょうで味を調える。

    ※電子レンジで温めても可。

  4. 4

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    できあがり。
    仕上げにドライパセリをかけてみました。

コツ・ポイント

◆①の工程で電子レンジを使用しない場合は、鍋に少量の水を入れ、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸し煮にするか、茹でて柔らかくすればOKです。
◆鍋に入れたら煮立たせすぎない様に沸騰直前で火をとめる。

このレシピの生い立ち

少ししなってきたブロッコリーの救済に。焼いた豆乳パンに合わせて、豆乳ベースでつくってみました。
レシピID : 3630167 公開日 : 16/01/23 更新日 : 19/05/31

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