絶品！香ばしいイワシの金ごま揚げ
今日の献立・山城屋
作り方
-
-
1
-
①いわしは手開きし、骨をとって水で洗い、Ａに5分浸して下味をつけます。
-
-
-
2
-
②とろみが出るように混ぜたＢをつけて、ごまをまぶし、150℃の揚げ油で2～3分揚げます。
※ごまが焦げないように注意。
-
-
-
3
-
本レシピではコクがあり風味豊かな金ゴマを独自の焙煎で作り上げたごまを使用しています。
-
コツ・ポイント
ごまは大きく分けて黒、白、金がございます。金は世界的にも希少で粒の大きさ風味コクなどごまの王様的な存在です。この金ごまを独自焙煎で香ばしく仕上げた山城屋京いりごまを使うことでよりおいしく仕上がります。http://goo.gl/yV2uUw
このレシピの生い立ち
●イワシなどの青魚は、苦手な方もいらっしゃいますが、ゴマをまぶして油で揚げると、クセがなくなって、美味しくいただけます。
●イワシはカルシウムが豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富なので、効率よくカルシウムを摂ることができます。
●イワシはカルシウムが豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富なので、効率よくカルシウムを摂ることができます。
今日の献立・山城屋
