本格的ケンタッキーのフライドチキン風
Description
クリスマスに手作りのチキンはいかがですか❤色んなレシピを参考に試行錯誤して近い物が出来ました!これを参考に自分なりにアレンジして下さい。
材料
(3~4人分)
鶏肉(お好きな部位)
800g前後
○塩
15g
○水
180cc
○黒コショウ
3~5振り
2かけ
1かけ
大さじ2
●卵
1個
●牛乳
100cc
□薄力粉
80g
大さじ3
□塩
小さじ1/2
小さじ1
□白コショウ、黒コショウ
各3~5振り
作り方
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1
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鶏肉をフォークで数箇所突き水分を拭き取り○をビニール袋に入れ揉んで空気を抜き冷蔵庫で2時間以上、漬け込む。
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2
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●と□をそれぞれ別のボールに入れ混ぜておく。
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3
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フライパンに1/3の油を入れ温まったらラード(分量外)大さじ2を加える。なければショートニングでも良い。ある方が美味しいが、なければ良い。
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4
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1の水分を拭き●のボールに入れ□のボールに入れ180度で片面5分づつ揚げ最後に強火にして4~50秒~1分くらい揚げる。
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5
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今回は手羽元600g使用で残った●、□に絡めて軟骨を揚げました。サクサクで子供に好評でした♪
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6
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Act Seeker 潤 ちゃんが、粉チーズ入りで作って下さいました♪
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コツ・ポイント
●は混ぜながら絡める。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル(パセリ)各3~5振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル(パセリ)各3~5振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
このレシピの生い立ち
色々と試しましたが、一番本格的になったかなぁ♪
レシピID : 363066
公開日 : 07/04/24
更新日 : 09/12/22
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