本格的ケンタッキーのフライドチキン風
あっこりんママ
材料
（３～４人分）
鶏肉（お好きな部位）
８００ｇ前後
○塩
１５ｇ
○水
１８０ｃｃ
○黒コショウ
３～５振り
２かけ
１かけ
大さじ２
●卵
１個
●牛乳
１００ｃｃ
□薄力粉
８０ｇ
大さじ３
□塩
小さじ１/2
小さじ１
□白コショウ、黒コショウ
各３～５振り
作り方
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1
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鶏肉をフォークで数箇所突き水分を拭き取り○をビニール袋に入れ揉んで空気を抜き冷蔵庫で２時間以上、漬け込む。
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2
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●と□をそれぞれ別のボールに入れ混ぜておく。
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3
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フライパンに1/3の油を入れ温まったらラード（分量外）大さじ２を加える。なければショートニングでも良い。ある方が美味しいが、なければ良い。
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4
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１の水分を拭き●のボールに入れ□のボールに入れ１８０度で片面５分づつ揚げ最後に強火にして４～５０秒～１分くらい揚げる。
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5
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今回は手羽元６００ｇ使用で残った●､□に絡めて軟骨を揚げました。サクサクで子供に好評でした♪
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6
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Act Seeker 潤 ちゃんが、粉チーズ入りで作って下さいました♪
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コツ・ポイント
●は混ぜながら絡める。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル（パセリ）各３～５振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
□にパプリカ、ジンジャー、チリ、オレガノ、バジル（パセリ）各３～５振りを入れれば、より本格的な味になります。揚げる時余分な粉は振るいます。
このレシピの生い立ち
色々と試しましたが、一番本格的になったかなぁ♪
レシピID : 363066
公開日 : 07/04/24
更新日 : 09/12/22
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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