にしんとそら豆のトマトパスタ
作り方
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1
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そら豆を鞘からはずし、豆をゆでます。レンジでチンしてもOKだけれど、お湯で硬めにゆでたほうがキレイに仕上がるかも。
少し冷まして、殻をはずし豆を取り出します。
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2
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パスタを多めの水(塩小さじ1くらい)でゆではじめます。(お好みですが、表示より1,2分少なめでゆでました)
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3
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にしんを4,5cm幅に切ります。鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、にしんを炒めます。
にしんが色づいたらホールトマトを加え、トマトをへらで少しつぶし、煮立たせます。
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4
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塩コショウを加え、味を調えます。
1のそら豆を加え、軽く混ぜて火を止めます。
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5
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2のパスタをざるに上げ、バターを落とし絡ませます。
パスタを皿(深めがいいかも)に盛り、4のソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
私の場合、火にかけている最中にソースとパスタを絡めると、熱しすぎて失敗する確率が非常に高いので(恥)、パスタの上にソースをかけましたが、お得意な方法でどうぞ!
にしんはアンチョビを使うノリで使ってみましたが、出来上がりは結構淡白な感じになるので、炒める際に別途塩コショウしてもいいかもしれません。
にしんはアンチョビを使うノリで使ってみましたが、出来上がりは結構淡白な感じになるので、炒める際に別途塩コショウしてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
にしんを買ったものの、パスタが食べたくなり。
また、ピチピチの鞘つきそら豆が売られていたので。この季節ならでは!
また、ピチピチの鞘つきそら豆が売られていたので。この季節ならでは!