手作り本格ピザ♪
Tammi
作り方
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＜ﾄﾏﾄｿｰｽを手作りするなら＞
ﾄﾏﾄの水煮缶をざるに空け、水気を切る。ﾄﾏﾄだけをﾐｷｻｰにかけて、ﾍﾟｰｽﾄ状にする。これだけで不思議と美味しいんですよ♪最近はずっとこの方法でﾋﾟｻﾞ用のｿｰｽを作っています。
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＜ﾋﾟｻﾞ生地＞
大き目のﾎﾞｰﾙに人肌に冷めたお湯を入れ、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて溶かす。10分ぐらい置いておく。（インスタントドライイーストの場合はそのまま粉に混ぜて可）
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ｲｰｽﾄの入ったﾎﾞｰﾙに砂糖、塩、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて、最後に分量の粉の2/3を入れ、生地がまとまるまでﾎﾞｰﾙの中で手で混ぜる。
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7
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生地が2倍程度に膨らんだらOK。
ﾗｯﾌﾟをはずして、ｸﾞｰで生地をたたいてｶﾞｽを抜く。
薄い生地なら4等分し、すぐに焼かない分はﾗｯﾌﾟに包む。
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8
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ﾋﾟｻﾞ台に生地を薄く延ばす。
無い場合はﾌｫｲﾙの上で好みの大きさまで伸ばす。生地が破けないように気を付けて。
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伸ばした生地にﾌｫｰｸでところどころ穴を開け（生地の底が盛り上がってこないように）、余熱の終わったｵｰﾌﾞﾝに入れて3分から焼きする。（生地がよりぱりっと仕上がります。）
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好みのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをする。
順番はﾄﾏﾄｿｰｽ、ﾁｰｽﾞ、その他のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの順で。
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ｵｰﾌﾞﾝに入れて5-10分で出来上がり。
ﾋﾟｻﾞ生地の周りが焼き色になっていればOK。
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コツ・ポイント
残った生地はﾗｯﾌﾟにきっちり包んで。冷蔵庫で3-4日、冷凍庫で2-3週間持ちます。室温に戻して少しこねてから伸ばしてください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
Tammi
