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材料はこちら。
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、火にかける。
タコは5mm幅に切り、万能ネギはみじん切り、カリフラワーは切り分けてざく切り、長ネギは斜め切りにする。
鶏ひき肉に塩・コショウを加えてよく練る。
万能ネギ、パン粉を入れて酒を少しずつ加えながらさらに練る。
⑤の材料でタコをくるむ。
⑥の団子を沸騰した鍋に入れてアクを取りながら煮る。
カリフラワーを鍋に入れたら、フタをして弱火で15分ほど煮込む。
最後に長ネギ、豆苗を加えたら完成。