節約&ダイエット♪焼き豆腐の野菜あんかけ

節約&ダイエット♪焼き豆腐の野菜あんかけ

Description

うちの定番副菜です!

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁
ニンジン
2/3
きぬさや
片手一握りぐらい
干ししいたけ
大3枚ほど
〃 (とろみ用)
大さじ1・5
水(汁用)
400ml
〃(とろみ用)
大さじ3
小さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ2
醤油
大さじ3
大さじ1

作り方

1

写真

干ししいたけを汁分の水(またはお湯)で戻しておく。

2

写真

豆腐を水切りしておく。

3

写真

野菜を切る。ニンジンと戻した干ししいたけ(石づきは取る)は線切り。きぬさやは筋を取っておく。

4

あんをつくる。干ししいたけの戻し汁、粉末だし、干ししいたけ、ニンジンを鍋に入れてアクを取りつつ軽く火を通す。

5

写真

きぬさや、砂糖、酒、醤油を加えて味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらあんは出来上がり。

6

写真

豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

7

写真

油2種をフライパンに敷き、全面に焼き色がつくくらいに焼く。

8

豆腐をお皿に移し、あんをかければ出来上がり~!

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりしてね♪

このレシピの生い立ち

非常に素朴なメニューですが、おかずにも、ダイエットにもどぞ!(´∀`)
レシピID : 3631378 公開日 : 16/01/19 更新日 : 16/01/19

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