油控え目☆かつお風味の焼きそば

油控え目☆かつお風味の焼きそば
具をかつおだしで煮るのが我が家流。油を使わなくてしっとりです。

材料 (3~4人分)

蒸し中華めん
4玉
豚肉
150g
板かまぼこ
1/2本 
たまねぎ
1個
ニンジン
1/2本
ねぎ
2本
新キャベツ
2枚
100cc
少々
塩・こしょう
適量
中濃ソース
大さじ3

1

たまねぎはスライス、ニンジン、ねぎは細く切ります。

2

豚肉とかまぼこも細切りにします。

3

テフロン鍋で肉とニンジンを軽く炒めてからたまねぎ、ねぎも加えます。

4

3に出し汁を加えて煮、酒、塩、こしょう、中濃ソース少々で下味をつけておきます。

5

中華めんを熱湯にくぐらせて水気を切ります。

6

サラダ油大さじ1を熱して麺を炒め、具を汁ごと加え、中濃ソースを加えてなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

具にあらかじめしっかり味をつけておくと味がよくなじみます。
油も少量で済むのでギトギト感がありません。
エスニックバージョン、和風バージョンと味付けはその日の気分で。

このレシピの生い立ち

油を控えるため、いろいろ試してみました。
子供達ももりもりたくさん食べてくれます。
レシピID : 363158 公開日 : 07/04/21 更新日 : 07/04/21

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