【農家のレシピ】豚ごぼう鍋

【農家のレシピ】豚ごぼう鍋

Description

必須食材はごぼうと、きのこ、そして長ねぎ。これ以外なら肉は豚肉でも鶏肉でも牛肉でもOKです。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
200g
ごぼう(ささがき)
100g
長ねぎ(斜めに切る)
100g
春菊(食べやすい大きさに切る)
100g
しめじ(石づきを取りほぐす)
1パック(100g)
【A】(多い目に作っておいて、食べている時にだしが少なくなったら足してくださいね)
500cc
しょうゆ、みりん、酒
各大さじ2
砂糖
大さじ1,5

作り方

1

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鍋に【A】とごぼうを入れ弱めの中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。あくが出れば取り除く。これで鍋のだしの完成です。

2

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あとは豚肉、しめじ、春菊など入れて煮えたものから食べてね。

3

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このお鍋の雑炊は本当に美味しいんですよ~!
ご飯を入れて溶き卵を入れて、あとは青ねぎと刻み海苔を乗せて。

コツ・ポイント

野菜は、白菜、ほうれんそう、もやし、千切りにした大根など入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

豚ごぼう鍋は最初は煮物でした。

ささがきにしたごぼうを甘辛いだしで煮て、豚肉や長ねぎ、きのこを入れて食べるんです。

ごぼうの味が染み出た甘辛いだしはとっても美味しくて、鍋料理に昇格しました
レシピID : 3631898 公開日 : 16/01/20 更新日 : 16/01/20

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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お揚げを追加!風味の良いお出汁をたっぷり吸って美味しかったです^ ^

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