牡蠣飯

牡蠣飯
出汁を使わない牡蠣飯の作り方です。 

材料 (10人分)

牡蠣
300g
6合
醤油
50cc
60cc
10g
2カケ

1

米を研ぎ、給水させる。
牡蠣も塩でもみ洗いしたのち、水気を切る。

2

分量ぶんの牡蠣、醤油、酒、塩を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 牡蠣と煮汁を分けておく。

3

米をザルに上げ水気を切り、牡蠣の煮汁とともに普段の水加減で炊く。

4

炊き上がったご飯に牡蠣の身と生姜のみじん切りを投入する。

コツ・ポイント

牡蠣を煮るとき、煮すぎないようにすることです。

このレシピの生い立ち

yu-ha-mamaさんのレシピと母の味付けを合体させて作りました。 yu-ha-mamaさん有難うございました。
レシピID : 363272 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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