お茶漬け鰯

お茶漬け鰯
佃煮風ですが、あっさり煮上がりました。カルシューム補給にどうぞ(^^♪

材料

平子鰯(10cm以下の)
150g
・清酒・本みりん・醤油
各大匙3
実山椒
1握り
少々

1

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平子鰯は頭と腹を取る。手で簡単に取れる。よく洗う。

2

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水に酢少々を入れて煮立たせたもので、2~3分下煮をする。

3

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料理酒と本みりんを煮切り、醤油と実山椒を煎れ煮立たせ、2の鰯だけを入れて煮る。魚にひたひたくらいの汁加減でほとんど汁がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

実山椒の季節に、小鯵が安く手に入ります。骨まで食べれますので、カルシウム補給メニューにどうぞ。

このレシピの生い立ち

1回目4/21、平子鰯、1パック290円。2パック買って佃煮にしてみました。実山椒を入れたいところなく、葉山椒で香りをつけました(^^ゞ2回目、実山椒が手に入り、150gで100円の小鰯を買って、煮付けました。1回目塩辛かったので、大幅に調味料を変更して、薄味たっぷり食べれる味にしました(^^ゞ
レシピID : 363294 公開日 : 07/04/21 更新日 : 08/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/14

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子どもに生姜で!頭取り大変だったけど頑張った甲斐あり!感謝

きなこおにぎり

きなこおにぎりさん、初めまして♪つくれぽありがとう(^^♪