手作り 自家製 焼き鳥のたれ

手作り 自家製 焼き鳥のたれ
どこのおうちにもある、
醤油みりんと少々の砂糖で作る
絶品焼き鳥のたれ♪

材料 (数回分)

・砂糖
大匙2

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・のついた焼き鳥のたれの材料を小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰める。2/3量くらいに。このたれ、倍量作って2~3回使うと旨みも増して美味しい。(その場合冷蔵庫保存し固まった脂を取り除く)

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鶏は串に刺すのが面倒なので、鶏モモ1枚を4つの細切りにして、網に油を塗ったグリルでまず白焼きにし、タレに2~3度くぐらせては焼く。ししとうは、串に4個くらい刺して、同じように焼く。焼き鳥完成♪

3

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丼の場合:新玉葱はスライサーなど使って薄切りに、みょうがも斜め薄切りにし、氷水にはなつ。しばらくしてざるに上げギュッとしぼる。

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暖かいご飯の上に、3の新玉葱やみょうがを乗せ、その上に焼き鳥や、焼いたしし唐やきのこ(好みで)を乗せ、タレを適量かけて、丼の出来上がりっ旨いよっ!

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焼き鳥弁当も好評:写真は長ネギやアスパラを一緒に焼いてます。

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千切りキャベツの上に焼き鳥をドン!と乗せる盛り付け:キャベツがタレ味でパクパク食べれて良いよっ♪

コツ・ポイント

この焼き鳥のタレは、シンプルながら甘めでコックリ旨いっす(^^ゞ
繰り返し使うと旨みが増しますよっ♪

このレシピの生い立ち

もうずいぶん前に本を見て作っていた焼き鳥のたれをベースに、好みの味に変更しています。
レシピID : 363298 公開日 : 07/04/21 更新日 : 17/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (29人)

14/07/10

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焼き鳥やさんの味だぁ♪自分で作れるなんて!有難う(*^ー^)ノ♪

かずとしのつま

かずとしのつまさん、初めまして♪喜んでいただけ嬉しい♪有難う

14/03/30

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久々にリピ♪お手軽に出来て相変わらず美味しいなあ~♡

モーリーママ

モーリーママさん、毎度!献立にも載せて頂いてありがとう^^♪

12/04/22

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お手軽材料で簡単に出来て美味しい!お弁当にも入れました^^

ごま彦

ごま彦さん、初めまして♪照り照り美味しそう^^♪ありがとう♪

12/02/27

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やきとりお弁当に♪タレを絡めてとってもうまうまでした☆ミ

マダガスカル☆

ぴょん423さん、初めまして♪わっお弁当にいけますねっ有難う

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みのり105 2007年04月30日 22:46
おからさん♪
このタレ、いい!!
甘さ加減がかなり好みだったよ~~♪
付け合せはひらたけ&さやいんげん。下に玉葱とのりです^^
温玉乗せても美味しいだろうな~なんてもう次のこと考えてたよ(*´艸`*)
今日のアップのせりもあなごのお寿司も美味しそうだね^^
すうちゃんがもう少し大きくなったら、せりとか食べさせてあげたいな♪
いつも美味しい情報、レシピごちそうさまで~す(*´∀`*)ノ
おから星人 2007年04月30日 22:58
みのりしゃん、毎度っ
付け合せ、工夫したり、玉葱と海苔っ

こういう応用してもらうと、レシピが一段と生きてくるわ~っ

母のこの季節の散らし寿司、載せたかったのよ~っ
ふきをメインに、綺麗な色にさっと煮たのでしたかったんだけど、
ふきが醤油色だったこともあり、セリをのせた
セリってさわやかな味になって、お寿司にええね~っ
巻き寿司に使っても美味しいよ~っ
みのり105 2007年04月30日 23:04
おからさん♪
せりの巻き寿司、美味しいよね!!
実家で、おばあちゃんが干ぴょうとせりと桜でんぶと高野としいたけの作ってくれてた^^
大好きだったな~♪
せり、久々に食べたくなっちゃったよ~~^^

ひらたけとさやいんげん、ちゃんと焼いたから香ばしくって美味しかったよ^^
おから星人 2007年04月30日 23:13
おばあちゃんの巻き寿司っ味も色もいい感じやろね~っ
椎茸とか高野豆腐じわっとあじがしゅんでそうでっ
わたしも食べたいっ~っ
korakko 2007年09月19日 00:08
おから星人さん,改めて初めまして。
korakkoと申します。以後お見知りおきを m(__)m

焼き鳥のたれだと言うのに,いまいち調理法がズレててすみません m(__)m
でも,どちらの食べ方もおいしかったーっ!!
今度は「焼き鳥」として食べたいなぁ♡
どうもごちそうさまでした m(__)m
おから星人 2007年09月19日 06:41
korakkoさん、連荘つくれぽありがとうございましたっ(*^^)v

焼き鳥のたれ的な味付けでいくと旨いやろな~っ
って時、ありますよねっ
たれですから、旨くご利用頂いて喜んでますよっ

うんうん、焦げ目って料理の旨みの一つですから、
次は焼き鳥としてどうぞ。
多目の分量ですので2回目3回目がコクがでてきて
いいかえしになってくると思います(^^ゞ