里芋の煮物とワカメのすり流し

里芋の煮物とワカメのすり流し
里芋の煮物にワカメをFPで細かくしたすり流しをかけて淡泊な里芋にアクセント。
【FP使用】

材料 (4人分(約346kcal))

里芋
正味250g
海老のむき身
70g
煮物用
かつお出汁
400ml
小1/2
大1/2
大1/2
すり流し
わかめ
70g
かつお出汁
500ml
大1 1/2
大1 1/2

1

写真

できれば生がよい(香りがいいので)が乾燥を戻したものでもOK。FPで細かく粉砕しておく。

2

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今回は冷凍ものなので解凍しておく(・ε・)

3

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煮物用の材料を鍋に入れて里芋を煮ます。約15分(中火弱火)煮汁が半分くらいになればOK。できれば少し時間をおいて味が染み込んだ方がよい。

4

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かつお出汁を暖め、コーンスターチと水を合わせた物を加えとろみが出たらワカメを加える。3を汁ごと合わせます。

5

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海老を入れてさっと一煮立ち。煮すぎるとどんどん固まりますので1分くらい。ここで塩で味を調整して下さい。(分量外)

6

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器に盛って完成。

コツ・ポイント

すり流しは加熱しすぎると固まってきますし、ワカメの色も悪くなるので【さっと煮る】事!海老は彩り用です(・ε・)なくてもOK。

このレシピの生い立ち

ワカメ処理レシピ('〜')
レシピID : 363342 公開日 : 07/04/22 更新日 : 11/10/17

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