Ｗチョココロネ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
-
-
1
-
バターと油脂以外の材料をボウルに入れて混ぜる。
ある程度まとまってきたら台に出して、バターも加えてこねあげる。
-
-
-
2
-
丸めてボウルに入れて２～２．５倍位になるまで１次発酵。
-
-
-
3
-
ボウルから取り出し、４等分に分割する。俵型に丸めて２０分ベンチタイム。
-
-
-
4
-
生地を両手を使って４０～４５cmの紐状に伸ばす。 （伸びづらい時は休ませながら伸ばす）
-
-
-
5
-
型に油脂（ショートニングやバター）を薄く塗って、生地を巻き付ける。
-
-
-
6
-
２倍位になるまで、２次発酵。
１８０℃に余熱したオーブンで１０分焼く。
-
-
-
7
-
画像参照
-
-
-
8
-
画像参照
-
-
-
9
-
【チョコクリーム】
鍋に材料を全て入れ、ダマがないようにホイッパーでしっかり混ぜる。
-
-
-
10
-
火にかけ、絶えず混ぜる。
トロリと固まってきたら火を止めて、チョコレートを加え混ぜ余熱で溶かす。
-
-
-
11
-
バットなどに出して、ピッタリとラップを張り付け冷ます。 （保冷剤などを乗せると良い）
-
-
-
12
-
冷めたら絞り袋などに入れる。
-
-
-
13
-
パン生地に詰める。
-
-
-
14
-
完成
-
-
-
15
-
使用した型
【ステンレス】
コロネ型 丸
商品番号MS0045
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
馬嶋屋菓子道具店
