わらびの卵とじ

わらびの卵とじ
春ですね~^^ スーパーなどでわらびも出回るようになりましたね。絶対食べたいわらびの卵とじ。今年も美味しく出来ました♪

材料 (2人分)

わらび
1束
2個
砂糖
大さじ2
大さじ2
しょう油
大さじ2

1

スーパーで売られている物は大抵あく抜きされているのですぐ使えます。洗って食べやすい大きさに切る。大体4等分くらい・・・
卵はといておく。

2

フライパンに油大さじ1ほどを入れて、水切りしたわらびを入れて炒める。4~5分炒めたら砂糖と酒を入れて炒める。砂糖がとけて全体に回ったらしょう油を入れる。

3

最後に卵を流しいれ半熟状態で火を止める。予熱で卵が固まるので半熟がBEST^^ 出来上がりです。

コツ・ポイント

水はいっさい使用しません。お酒を入れることでわらびから多少水が出るので大丈夫^^ 水っぽくなく美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

これも母直伝のレシピです。わらびも母が山まで取りに行ってアク抜きして送ってくれました。口いっぱい春の香りが~~~・:*:・( ̄∀ ̄ )。・:*:・ポワァァァン・・・
レシピID : 363405 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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卵とじこの味付け好き♪わらびを美味しく頂きました!ご馳走様♪

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ふぁーむちゃん 2007年07月11日 16:53
こんにちは!
わらびを大量に頂いたので、いつもと違ったお料理が出来て嬉しかったです^^
自分では採りに行かないんで、あまり食べ方が解らなくって。。。
くれた人にも教えてあげますー★
美味しいレシピ、ごちそう様でした♪
rey* 2007年07月11日 21:50
ふぁーむちゃんさんへ。
こんばんは、つくれぽ人´Д`*)ありがとぉ☆
わらびを大量にいただけるなんて羨ましい。
我が家は春になると母がこのレシピでよく作ってくれてました。
母直伝です^^
ぜひ、卵とじを広めてください。
こちらこそこれからも♪∩( ´∀`)∩ドウゾ (っ´∀`)っ))ヨロシクです。