黒ごまでブランマンジェ

黒ごまでブランマンジェ
「ふにゅふにゅトロ~リ。胡麻の風味たっぷりのブランマンジェ」大好きだった彼女のレシピを復活させたくて・・・

材料

黒すりごま
30g
牛乳
320cc
130cc
砂糖
40g

1

ゼラチンは冷水でふやかしておく。
※【粒を使うときは、フライパンで香りが出るまで軽く煎っておきます】

2

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鍋にすりごま、牛乳、生クリーム、砂糖を入れて、沸騰直前まで火にかける。鍋の周りがふつふつとしてきたら火をとめ、ゼラチンをとかす。少し置いてごまの味をじんわりだしてやる。

3

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リードでこす。もったいないけど、ごまは捨ててしまいます。

4

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氷を入れたボールで(おいらは保冷材でやってますけど)あら熱を取って、器に入れたら、冷蔵庫へ入れて冷やし固める。

コツ・ポイント

【やわらかいので、固まるまで少し時間がかかるから、一晩かけてゆっくり冷やし固めたほうがよいかも】とのポイントが・・・。でも、おいらは気が短いから4時間くらいで食べちゃったよ(^^;
※ すりごまじゃなく、粒のごまを使う【もとレシピ】では、ごまをいい香りが出るまでフライパンで軽く煎ります。焦がすと苦味が出るので焦がさないこと!が注意点です。

このレシピの生い立ち

クックを去られたメンバーさんのレシピがめちゃくちゃ美味しくって。何とか復活させたかったけど・・・連絡の取りようないし(; ;)
・・・で、すりごまなら煎らないでもできるかな?って横着な考えと、黒ごまにしたら、とりあえずレシピとして載せても大丈夫なのかな?って
ホントに彼女のキッチンが大好きでした(u u)
レシピID : 363408 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (19人)

14/09/01

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とっても滑らかプルプルでお店で売ってるのみたいでした☆

cocoa89

白はもっと上品な味ですよ^^良かったら是非♪ れぽありがとう

13/05/13

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黒なくて白で(^-^) ごまの風味がたまらない♪美味でした☆

ヴィーナスけい

白の方が上品な仕上がりにありますよ♪美味しそうなれぽ有難う

13/05/02

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ごまの風味が良くて、とってもなめらかにできましたー♪

はっぴーとも

素敵なれぽ有難う!(*≧∀≦*)これからも宜しくお願いします

12/06/20

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プルプルでおいしー♪白ゴマでも作ってみたいな☆ごちそうさまー!

花楓mama

白ゴマも旨いっすよ^^お試しありがとう♪

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なおゆうき 2007年09月10日 08:17
カツオちゃん、これ一昨日作ったんだけど
もしかしてカツオちゃんも一昨日作ってた?
白で作ったんだけど・・・
ちょっと混ぜが足りなかったのか、分離しちゃったんだけど・・。
でも美味しかった・・・絶句・・。
今度は黒で作るよ~♫
戦うコックサン 2007年09月10日 08:21
かおりちゃん(^^)ありがとう♪
これだよ!作ったの
白の煎りゴマでね(b^-゜)元レシピの方法で・・・・