里芋点心

里芋点心
揚げたての熱々、でなければいけません。

材料 (3~人分)

里芋
400g
ラード
40g
40g
豚バラ肉
80g
1片
ねぎ
5cm
紹興酒or酒
大匙1
醤油
小匙1/2
砂糖
小匙1と1/2
少量
大匙4
片栗粉、水
大匙1/2、大匙1
風味程度

1

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里芋は中央の皮に、切れ目を入れ10~分ほど柔らかくなるまで蒸す。

2

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熱いうちに、皮を剥き潰す。

3

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ラード、片栗粉、塩こしょうを加え混ぜる。

4

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冷やす。

5

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お肉は、細切りにする。

6

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ネギ、しょうがはみじん切り

7

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薬味を炒め、お肉と酒を加える。

8

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片栗粉は倍量の水で、溶かす。

9

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調味料と水を入れた、お肉に水溶き片栗粉でトロミをつける。ゴマ油で風味をつける。

10

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里芋のマッシュで、お肉を包む。レモン型にする。

11

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油で色が付くまで、揚げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36347 公開日 : 01/12/03 更新日 : 01/12/03

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