まるごと新じゃが&とろーりチーズ

まるごと新じゃが&とろーりチーズ
フォカッチャ生地でホクホクのジャガイモを包んで♪もうひとつはとろーりチーズ♪満腹パンの出来上がり

材料 (8個)

210g
薄力粉
40g
5g
インスタントドライイースト
3g
ぬるま湯
160cc
砂糖
5g
小2
新じゃが
小さめ4個
(塩、黒こしょう)
適量
(マヨネーズ、パセリ)
適量
スライスチーズ
2枚
ハム
2枚

1

ボールに生地の材料を入れスプーンなどで混ぜ、まとまってきたら台に打ち粉をし、ひっぱて切れなくなるまでこねる。

2

表面がきれいに張りがある感じに丸めボウルに入れ、濡れフキンをかぶせ50分発酵(暖かめの室温)じゃがいもを蒸しているそばに私は置いてます

3

じゃがいもをよく洗い皮のままやわらかく蒸し、塩こしょうをします

4

2の生地を8等分に包丁などで切り分けそれぞれを張りのある感じに丸めてボウルをかぶせて(乾燥しないよう)15分休ませます

5

写真

めんぼうでまるく生地をのばし4個にはジャガイモ、4個には適当な大きさに切ったチーズとハムを1・4づつ中に入れ包みます。包み口を下にして天板にのせ濡れフキンをかぶせ30分暖かい室温で発酵

6

写真

オーブンを180度に余熱始めます。ジャガイモの方は上を包丁で十字に切り目をいれマヨネーズとパセリをのせチーズの方はスジを飾りでいれ180度15分で出来上がり

コツ・ポイント

おつまみにするときは焼く前に生地の表面にオイルを塗って塩をふると塩味のきいたパンに。写真のチーズはナチュラルタイプです。冷めたら、軽くレンジで温めてからオーブントースターで焼くとジャガイモのホクホクとチーズのとろみが復活です

このレシピの生い立ち

子供の頃、近所のパン屋さんにジャガイモのパンがあり大好きで。
パンがフォカッチャの気分だったのでフォカッチャで包んでみたところ(お店はフランス生地だったと思います)普通の平たいフォカッチャより丸い方が1度にオーブンに入るので便利だと発見(あたりまえですね)し、定番になりました。
レシピID : 363519 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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