まるごと新じゃが＆とろーりチーズ
メグカフェ
作り方
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1
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ボールに生地の材料を入れスプーンなどで混ぜ、まとまってきたら台に打ち粉をし、ひっぱて切れなくなるまでこねる。
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2
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表面がきれいに張りがある感じに丸めボウルに入れ、濡れフキンをかぶせ５０分発酵（暖かめの室温）じゃがいもを蒸しているそばに私は置いてます
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3
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じゃがいもをよく洗い皮のままやわらかく蒸し、塩こしょうをします
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4
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２の生地を８等分に包丁などで切り分けそれぞれを張りのある感じに丸めてボウルをかぶせて（乾燥しないよう）１５分休ませます
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5
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めんぼうでまるく生地をのばし４個にはジャガイモ、４個には適当な大きさに切ったチーズとハムを１・４づつ中に入れ包みます。包み口を下にして天板にのせ濡れフキンをかぶせ３０分暖かい室温で発酵
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6
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オーブンを１８０度に余熱始めます。ジャガイモの方は上を包丁で十字に切り目をいれマヨネーズとパセリをのせチーズの方はスジを飾りでいれ１８０度１５分で出来上がり
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コツ・ポイント
おつまみにするときは焼く前に生地の表面にオイルを塗って塩をふると塩味のきいたパンに。写真のチーズはナチュラルタイプです。冷めたら、軽くレンジで温めてからオーブントースターで焼くとジャガイモのホクホクとチーズのとろみが復活です
このレシピの生い立ち
子供の頃、近所のパン屋さんにジャガイモのパンがあり大好きで。
パンがフォカッチャの気分だったのでフォカッチャで包んでみたところ（お店はフランス生地だったと思います）普通の平たいフォカッチャより丸い方が１度にオーブンに入るので便利だと発見（あたりまえですね）し、定番になりました。
パンがフォカッチャの気分だったのでフォカッチャで包んでみたところ（お店はフランス生地だったと思います）普通の平たいフォカッチャより丸い方が１度にオーブンに入るので便利だと発見（あたりまえですね）し、定番になりました。
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