薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキ
漢方で定番のクコの実や松の実をパウンドケーキに入れました。子どもにも好評でしたよ。

材料

バター
130g
75g
3個分
卵白
3個分
30g
薄力粉
130g
ドライフルーツ類(ラム酒につけておく)
|イチジク(小さく刻む)
3個
|クコの実
18g
|レーズン
18g
|松の実などナッツ
10g
ほかお好みのドライフルーツ

1

【A】やわらかくしたバターと三温糖(80g)をすり混ぜる。クリーム状になったら、卵黄を入れてさらに混ぜる。

2

【B】別のボールに卵白をあわ立ててメレンゲにする。3回に分けて三温糖(30g)を入れて角がたつくらいあわ立てる。

3

【A】に【B】の1/2を入れて混ぜる。

4

薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲ【B】を入れる。

5

ドライフルーツ類を入れて型に生地を入れ、表面を平らにならす。
ナッツ類は生地の上に乗せる。

6

160度のオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

・メレンゲを入れるのがポイントなので、ここはしっかりやろう。
・ドライフルーツは、ラム酒につけて1日置くと良い。
・ナッツ類は、松の実のほかに、くるみ・スライスアーモンドなどもいける。

このレシピの生い立ち

漢方にはまって、自分で漢方茶をブレンドして飲んでいます。
クコの実の有効利用法を考えて、子どもにも食べさせたかったので考案した。
レシピID : 363527 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

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