鶏皮ひじき

鶏皮ひじき
小学生のときにはじめてつくったオリジナル料理です。ひじきの海草くささが苦手な友達もこれなら大丈夫と食べてくれます。鶏皮が苦手な方はもも肉でもいいと思います。食べきる常備菜です。

材料 (2人分)

鶏皮
100g
れんこん
5cmくらい
にんじん
1/2本
グリンピース
適宜
醤油
大3
大2
砂糖
大1
1本
芽ひじき
(乾燥)大3

1

ひじきは水にひたしてもどしておきます。
鶏皮は余分な脂をとって、一口大に切り、5分ほど湯がいてから水で洗います。
蓮根は適当な薄切りに、にんじんも細かく切ります。

2

中華鍋を熱し、油を少量ひいて鶏皮を炒めます。2分ほど炒め、脂がにじみでてきたら蓮根・水気を切ったひじき・にんじん・冷凍グリンピースもくわえて3分ほど炒めます。

3

調味料と種をぬいた鷹の爪をくわえて、よく味をしみこませたらできあがり。

コツ・ポイント

「ひじきのえごみは、油と中和される」というのがヒントでした。ほかの素材でもどんどん実験して、たくさんとりたい食材ですね。

このレシピの生い立ち

はじめてつくったオリジナル料理です。
レシピID : 36355 公開日 : 01/12/03 更新日 : 02/08/04

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