舞茸と長ネギのゆずおろし醤油あえ
作り方
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1
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まいたけは細かくばらしておく。長ネギは6cm位の長さずつ切り、更に4等分に切る。
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2
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フライパンにまいたけ、長ネギを入れ、中火で水分が飛び焼き色がつくまで焼く。
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3
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小鍋に酒、醤油、みりん、かつおぶしをいれ火にかける。煮立たせアルコールが飛んだら火を止め、ゆず果汁を加える。
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4
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焼きあがったまいたけとネギを小鉢に盛り、水気を絞った大根おろし大さじ1ずつのせ、最後に3をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ゆずがなければ他の柑橘の汁で代用してOKです。
トトノエ公式ホームページでお食事カウンセリング受付中。:http://pfblesson.com
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このレシピの生い立ち
冬に風邪をひかず、元気に体を動かす為に、疲れが取れるような副菜を考えました。まいたけは低カロリーな上に、食物繊維がたっぷり。