はんぺん豆腐

はんぺん豆腐
ふんわりとした豆腐に出しのきいた餡をかけたおもてなし料理です。

材料

はんぺん
60g
木綿豆腐
1/2丁
卵白
1/2個分
一つまみ
醤油
小さじ1
小さじ1/2
日本酒(清酒)
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
茹でた海老
4尾
茹でたほうれん草
適宜
 

1

写真

豆腐は一晩水切りする。豆腐とはんぺん、卵白と塩をフードプロセッサにかけて滑らかになるまですりつぶす。(写真の材料は倍量です)

2

写真

1をラップに包んでゴムで口を縛り、弱火で5~6分ゆでる。茹で上がったら水にとって荒熱をとる。

3

出汁を火にかけ、醤油、塩、酒で調味。水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

2をラップから外し、(冷めているようだったら少しレンジで加熱)お椀に入れ、ほうれん草と海老を飾って静かに3のだしを注ぐ。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1:水1.5の割合です。

このレシピの生い立ち

練り物レシピに応募したくて考えました。
レシピID : 363605 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/04/22

このレシピの作者

何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。
三姉妹のお母さんで、毎日力仕事のお父さんと高校生のお弁当頑張ってます。
お弁当のinstagram*** https://www.instagram.com/bento.tama

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/17

First tsukurepo mark
写真

フワフワ優しい味で、美味しかったです(*´д`*)♥

non-chi