ぶり大根(ブリのアラ使用)

ぶり大根(ブリのアラ使用)

Description

お安いアラで参ります(^^)
アラや大根の下ごしらえさえ済めば後は簡単放置プレーなお煮付け♪

材料 (4人分程)

ぶりのアラ
1パック(今回630g程)
大根
1本
お味付け調味料
★水
3カップ
★醤油・みりん・酒
半カップ(100cc)
大さじ3強
ラスト追加みりん
お玉1程
お皿にのっける生姜千切り
お好み量

作り方

1

写真

ブリぶり(鰤)のアラの下ごしらえ→レシピID:3634642

2

写真

大根皮はお好みで剥いてもそのままでも♪
2〜3㎝程の厚さで輪切り〜大きいものは半月切りにし下茹する→ID:3430810

3

写真

アラ&大根の下ごしらえ完了!
フライパンや底が広い鍋に★調味料を全部入れちゃう〜そこに大根とアラも入れちゃいます(^^)

4

写真

クッキングシートなどで落し蓋をし火をつけ強火で煮ていきます。
下茹でしたぶりのアラなので、最初から煮汁に入れております。

5

写真

沸騰したら、クッキングシートをペロンとめくってアクが有れば取り除きます。

6

写真

下茹でしているので、アクそんな出ないです。
またクッキングシート落し蓋をして、やはり強火よりの中火加減で煮ていきます。

7

写真

20分程煮たらペロンとめくって見てみる。
煮汁は半分以下くらいです。

8

写真

お時間有れば一旦このあたりで一度火を止め冷ますとしっかり味が馴染みます♪
すぐ頂くならまた落し蓋をして後10分程煮ます。

9

写真

煮汁1/4くらいになったら落し蓋は取り追加みりん加え煮詰めていきます。鍋を揺すったりお玉で煮汁をかけたりして煮詰めます。

10

写真

お玉で混ぜたりは煮崩れするので注意。
お鍋を揺すって揺すってテリテリ加減で火を止めます(^^)

11

写真

生姜千切り水にさらして絞り、お好みの器へ盛り付け完成〜♪

12

写真

ご飯のすすむおかずです(^^)
おつまみにもいいですよね♪

13

写真

千切り生姜のっけて頂くの旨いですよ〜♪

14

写真

実はぶりのアラ(^^)
チャーシューなどの残った漬けダレで煮ても旨いです。煮卵活用なんかの後〜冷まし余分な脂を取ります。

15

写真

その残った漬けダレを沸騰させアラを加え煮るだけですよ〜!
漬けおきタイプで煮豚チャーシュー♪→レシピID:3418316

16

「あら」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)
(※2016年1月27日時点)

17

つくれぽ10人おめでとう!話題のレシピになりました。ありがとうございます(^^)
(※2016年3月25日時点)

コツ・ポイント

一度火を止め冷ますなら、大根厚めの輪切りでも良いかと思います。
今回はすぐに頂くので2㎝程の輪切りです。
トータル落し蓋をして30分程煮たら煮汁は1/4くらいになってます(^^)

このレシピの生い立ち

ぶり大根作ってと材料を揃えられた為(笑)
煮る際に、生姜や梅干し、又はにんにくなどをプラスしても美味しいですよ(^^)
レシピID : 3636108 公開日 : 16/01/21 更新日 : 16/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (23人)

19/01/09

写真

お買い得なアラをゲットしたので作りました!しみうまです!

vvきょんvv

美味しく頂け良かったです!つくれぽありがとうございました〜♪

18/12/12

写真

とても 美味しくできました♪(o^^o)

mikahama

美味しそう♪つくれぽありがとうございました!

17/09/17

写真

下処理も参考にさせてもらいました。ほんと美味しかったです

yossy-nobo

てりてり美味しそうですね〜^^つくれぽ有難う御座いました♪♪

17/03/09

写真

美味しかったです~(^ ^)ありがとうございました!

hikaru6524

美味しそうですね♪つくれぽ有難う御座いました(^^)

1 2 3 4 5