こえだ家の麻婆豆腐♪

こえだ家の麻婆豆腐♪
これもうちの主人の得意中の得意料理☆   お手軽簡単に作れる麻婆豆腐です by こえだ夫。 事前に下準備をして、一気に作り一気に食べちゃいます!  週イチで食べたい激☆ウマな逸品です by こえだ妻。 今回はガーリックライスをお供に♪

材料 (3~4人分)

挽肉(合挽・豚挽肉どっちでもOK)
200g
豆腐
1丁
長ネギ
1本
3~4片
1片
大さじ1
小さじ2
大さじ1
少々

1

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下準備。長ネギの白い部分、にんにく、しょうがはみじん切りにし、長ネギの青い部分は輪切りにしておく。

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フライパンに油を入れ、みじん切りにしたもの(長ネギ、にんにく、しょうが)、豆板醤を入れ、豆板醤がぷくぷくするまで弱火で炒める。

3

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挽肉(今回は合挽使用)と長ネギ(輪切り)を加え、強火にし、だまにならないように掻き混ぜながら、挽肉の色が変わるまで炒める。

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鶏がらスープを加え、一煮立ちさせます。

5

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煮立ったら、豆腐を加え、豆腐に熱が加わるまで煮、水溶き片栗粉回し入れ、風味付けにごま油をかける。

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出来上がり♪

ちなみに、このご飯は鶏がらスープとフライドガーリックを入れて炊いたガーリックライスです♪

コツ・ポイント

それだけでももし味が足りなかったら、醤油小さじ1程、入れてみてもOK!
豆板醤は熱を加えれば加える程、辛味が増すので、辛味を控えめにしたい場合は手順2の炒める時間を短めにして下さい。
もし残った場合は、翌日、中華麺に絡めても美味しいですよ(^-^*)

このレシピの生い立ち

調理本に書いてあったのを作りやすいように単純化していったらこんなんなりました by こえだ夫
レシピID : 363731 公開日 : 07/04/22 更新日 : 07/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/05/11

First tsukurepo mark
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ちょっと油多くなってしまったけど、すごくおいしかったです♪

めろでぃー

つくれぽ感謝です!こえだ夫です。油量、半分でもOKですよぉ。

popo 2007年04月23日 00:02
Sweetieさん、こんにちは♪
ステーキ丼へのコメント、ありがとうございました~♪
つくれぽのお写真たち、なんだかアジアンチックで素敵ですね~。とってもいいなぁって思いました!
今後ともどうぞよろしくお願いします♪
Sweetie625 2007年04月23日 11:27
popoさん、こんにちは♪
コメントありがとうございます♪
アジアンチックですか!?(⌒▽⌒*)ランチョンマットのせいかも!?
料理は皆さんが作ってくれてるのを参考に作っているので、ホント、皆さんに感謝です♪
こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたしまーす♪
Profile supermomo 2007年05月17日 17:20
Sweetie625さん、こんにちは。いつも市販のソースを使ってましたが、このレシピは市販のものよりも断然良い!感激しました。最初にいためすぎて辛くなってしまいましたが、友達や親を招待したときの料理に自信をもって出せそうです。私は料理が好きですが、上手ではないので、難しくなく気軽にできるようなレシピ研究中です♪また素敵なレシピ紹介してくださいね。彼も喜んで食べてくれました♪
Sweetie625 2007年05月23日 07:28
★supermomoさん、コメントありがとう♪
お返事遅くなってゴメンナサイ。
そしてお褒めの言葉、ありがとうございます♪
彼氏さんも喜んで頂いたようで、こちらとしてもとても嬉しい限り♪

アタシも、これから色々と料理を研究していきたいと思っていますので、これからも宜しくお願い致しますね。