チヌの甘酢炒め

チヌの甘酢炒め
豚肉がなくても酢豚風に^^
刺身の残った白身と家庭の調味料で酢豚風甘酢炒め♪

材料 (3~4人分)

チヌ(切り身)
250g
ナス
1本
岩津ねぎ(または白ねぎ)
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
砂糖
大さじ2
少々
大さじ1/2
小さじ2
水溶き片栗粉
適量

1

写真

チヌの切り身は骨が残っていないかチェックし、軽く振り塩をして片栗粉をつけから揚げにする。

2

鍋にサラダ油を入れて熱し、カットしたナスと岩津ねぎをサッと炒め酒を加えてフタをし、2分程蒸す。

3

とろ火にしケチャップ、砂糖、塩、ごま油、酢を加え全体に絡むように和える

4

火を止めて水溶き片栗粉を入れたあと全体になじませ、中火にしてとろみが出るまでそっと和える

5

揚げたチヌを加え、サッと全体に絡めて出来上がり。

6

2018.5.12
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コツ・ポイント

から揚げはたっぷりの油で揚げなくてもOK
片栗粉をまぶし、炒める時より少し多めの油で焼く感じ、途中で裏返しましょう

から揚げにしたチヌはくずれやすいので、最後に炒めた野菜と和えるときは大きくそっと和えてくずれない様に気をつけましょう!

このレシピの生い立ち

大きなチヌを1尾おろしたはいいけれど刺身ばかりじゃ食べ切れません。
半身は刺身で頂いて残りの半身は加熱調理して食べて見ましょう^^
塩焼き、チヌ飯も美味しいですし、唐揚げにして甘酢炒めもオススメです♪
家庭にある調味料でササッと中華風^^
レシピID : 3637361 公開日 : 16/01/22 更新日 : 18/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/05/10

写真

主人釣ってきたものの刺身余ってしまったので助かりました。美味!

堀端のさくらさん

刺身の残りがメインのおかずに♪ つくれぽ感謝です^^

18/05/04

First tsukurepo mark
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玉ねぎ・ピーマンで作りました!簡単で美味しい

yukking81

玉ねぎとピーマンも相性いいですね♪ つくれぽ感謝です^^