✿じゃがいもパン✿
aprea
作り方
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1
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★じゃがいものフィリング★
お芋は皮をむき、4つぐらいに切り、ラップをふわっとかけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
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2
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じゃがいもが柔らかくなったら、スプーンかマッシャ—などで軽くつぶす。
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3
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●の材料を加え、ふわっとラップをかけてさらに30秒加熱する。全体を混ぜ、少し固めのマッシュポテトにする。
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4
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冷めたら、12分割して丸めておく。(1個あたり15g位）
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5
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【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに生地を全部入れ、1次発酵までお任せ。
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6
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【分割】
生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽くおさえて平らにし、12等分する。
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7
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【ベンチタイム】
分割した生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。
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8
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【成形】
生地を手の平で抑えガス抜きをし丸くのばし、じゃが芋を包み込むようにして丸める。
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9
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【2次発酵】
クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、35℃で約40分位、2次発酵させる。
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10
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2次発酵が終わったら、生地の上の部分をキッチンはさみで十字に切り、マヨネーズをのせる。
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11
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180℃のオーブンで18～20分焼く。
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チーズもたっぷりかけてみました。
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14
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アレンジいろいろ。
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コツ・ポイント
◆オーブンの機種によって焼き時間・温度が異なる場合があるので焼色を見ながら調整してみてください。
このレシピの生い立ち
マッシュポテトが好きで、パンにも練り混んでみました。やっぱり美味しい♪
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