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紫キャベツのマリネ

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Description

綺麗な色で食卓が明るくなる常備菜♪

材料 （紫キャベツ 1玉）

リンゴ酢
80cc
砂糖
大さじ 1杯
オリーブオイル
大さじ 2杯
塩
小さじ 1杯
乾燥させたミカンの皮
大さじ 2分の1
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    紫キャベツを千切りにして、塩小さじ2杯(分量外)まぶして、しんなりさせる。

  2. 2

    しんなりしたら、水洗いし、充分絞る。

  3. 3

    リンゴ酢、砂糖、塩を混ぜて電子レンジで沸騰しない程度に加熱する。(砂糖、塩が溶けるくらい。)

  4. 4

    マリネ液が冷めたらキャベツと残りの材料を混ぜ合わせ、保存容器に入れる。1時間程、冷蔵庫で冷やせば完成♪

コツ・ポイント

ミカンの皮はすり鉢などで、できるだけ細かくするほうが、口当たりがいいかと...

このレシピの生い立ち

八百屋で綺麗な紫キャベツを見つけたので...
レシピID : 3637627 公開日 : 16/01/25 更新日 : 16/01/25

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紫キャベツのマリネ
by マムカサブランカ