*こりゃウメ~♪バター醤油でお魚ソテー*

*こりゃウメ~♪バター醤油でお魚ソテー*
梅入りのバター醤油で美味しくソテーをいただきましょう♪

材料 (2人分)

さわらなどの切り身(白身の方が合う)
2切れ
適量
大さじ1/2
小麦粉
適量
サラダ油
適量
付け合せ野菜いろいろ
適量
バター
大さじ1
梅干
中くらいサイズ1個
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2~大さじ1
お酢
小さじ1

1

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魚は半分に切って薄く塩をふり、酒もふって10分おく。  付け合せの野菜はそれぞれに合わせて調理して皿に盛る。今回は沸騰した湯に塩を入れ、人参を入れて3分、人参はそのままで同じ鍋に絹さやを追加し1分茹でた。

2

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梅を包丁で粗く叩き、醤油、みりん、お酢、砂糖と合わせておく。
砂糖は梅干に合わせて調整を。
魚に小麦粉を薄く付け(袋ですると楽)サラダ油を入れたフライパンで魚の両面を焼いて(中火で5分位)器に盛る。

3

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フライパンの油を軽く拭き取ったら、中火でバターを焦がさないように溶かす。梅干、しょうゆ、みりん、砂糖、お酢を合わせたものを加え、良く混ざりふつふつと細かい泡がたったら火を止めて魚にかけて出来上がり。

4

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梅干のサイズはこれくらい♪一般的なペットボトルのフタと比べてみました。

コツ・ポイント

砂糖の量は、昔ながらのすっぱい梅干なら大さじ1、はちみつ漬けなど甘いものなら半分など調節を。  バターはマーガリンでも良いと思います。    元レシピは鰆(さわら)でした。魚は白身、魚以外でも個性が強くないものなら合いそうです♪バターが入るのであっさりしたものが良いみたい。        お酢が苦手な方はお酢を入れずに、③の火を止めたところでレモン汁を大さじ1入れてください。

このレシピの生い立ち

地域の集いでの料理教室の際作ったこの料理がとっても美味しくて。このレシピは本か何かのコピーをいただいたものでどなたのレシピか分かりませんでしたが、検索してみたら「オレンジページcooking春の献立」のレシピのようです。基本の梅バターしょうゆを自分好みにアレンジさせていただいています。魚の下処理とソテーまでは、省略はしていますが元のレシピとほぼ変わりません。
レシピID : 363770 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/06/02

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義母手作りの梅が大好きなので少し増量して甘めにして作ってみました

泳ぐマグロ

お義母さんの梅、美味しそう♪素敵なつくれぽありがとう!キレイ

07/06/11

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さっぱりして美味しかったデス☆ネギたっぷりで*^^*

hanadama

ネギたっぷり!美味しそうですね~♪私も今度ネギ入れてみよう☆

07/06/07

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コチと言うお魚で作ってみました。おいしくって、今度は太刀魚で挑戦

もぐのぐ

コチ!美味しそう♪太刀魚も合いそうですよね!感謝です♪

07/04/27

First tsukurepo mark
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お魚嫌いな娘から『美味しぃ❤』と褒められました(✿❛◡❛)

にゃぁくん

なんと!娘さんが美味しいって?嬉しいです~♪つくれぽ1号感謝

Profile もぐのぐ 2007年06月07日 21:45
コチという白身のお魚で作ってみました。だんなさんもおいしいと言ってくれました。こちらは、梅の産地で、梅干しはふんだんにあるので、今度は太刀魚で作ってみたいと思います。
アグマグ 2007年06月09日 08:32
もぐのぐさん、初めまして♪
つくれぽありがとうございました!
とっても美味しそう。そしてお皿もカワイイ^-^b

コチですか。
美味しそうですね^-^
太刀魚も絶対美味しそうです。
ワタシも食べたくなってきました~☆

本当にありがとうございました!
Profile もぐのぐ 2007年06月09日 09:16
お皿までほめていただいてうれしいです。100円ショップでつくれんぼのためだけに買ったんですよ。
アグマグ 2007年06月11日 11:53
もぐのぐさん、こんにちは♪
今は100円ショップもカワイイお皿が多いですよね♪

そうそう、もぐのぐさんのお住まいの場所は梅の産地なんですね。
この時期はいっぱい採れるんでしょうね^-^
Profile もぐのぐ 2007年06月13日 22:42
アグマグさんへ
青梅の収穫が盛んですね。
我が家はできれば、熟れてから収穫したいので、もう少しあとにしょうかなって思ってます。