アンジェリーノプラムを使った冷製パスタ

アンジェリーノプラムを使った冷製パスタ

Description

完熟フルーツを使った冷製パスタが話題ですが、生鮮を使わずドライフルーツを使うことで食材ロスの心配なく話題性も向上します。

材料

①アンジェリーノプラムの水煮
6ヶ
②水
大7
③レモン汁
小1
④塩
小2.5
⑤オリーブオイル
大1
⑥胡椒
少々
⑦大葉(千切り)
2枚
⑧カッペリーニ(乾麺)
30g

作り方

1

【アンジェリーノプラムの水煮を作る】
(1)小鍋にプラムがかぶるくらいの水を入れて弱火でふっくらするまで煮ます。

2

【アンジェリーノプラムの水煮を作る】
(2)ふっくらしてきたら水気がなくなるまで煮詰めたら水煮の完成です。

3

【プラムソースを作る】
(3)①②③④の材料を全部ミキサーにかけ裏漉しをする。

4

【プラムソースを作る】
(4)裏ごしをしたペーストにオリーブオイルと胡椒を少々入れて、混ぜればプラムソースの完成です。

5

【パスタと絡める】
(5)カッペリーニを茹でて冷水で〆たら、大2~大3のプラムソースを絡める。

6

【パスタと絡める】
(6)最後に大葉を飾れば、アンジェリーノプラムを使った冷製カッペリーニの完成です。

コツ・ポイント

ソースが硬いと感じた時は、少し水を入れて伸ばしてください。

このレシピの生い立ち

アンジェリーノプラムを使ったソースは、その酸味を活かし、パスタソース以外にも、ドレッシングやヨーグルトソースにもアレンジ可能です。
レシピID : 3638347 公開日 : 16/01/25 更新日 : 16/01/25

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