筍とえりんぎの和風グラタン

１．筍、エリンギは食べやすい大きさにスライス、玉ねぎはあらみじん切りにする。

２．フライパンにバターを入れ中火にかけフツフツしてきたら玉ねぎ、塩･胡椒を加え炒め、透きとおってきたら弱火にし、小麦粉を全体にまぶすようにいれ混ぜる。

３．小麦粉がなじんできたら、再び弱～中火で１分位炒め、牛乳をいっきに投入。煮立ってきたら味噌、エリンギ、筍（飾り用に数枚とっておく）を加え１分加熱。