みたらし団子

みたらし団子
パウンドやクッキーなどに少々飽きたので、何か変り種に挑戦してみよう!ということで作ってみました。

材料

50g
50g
ぬるま湯
80cc
醤油
大さじ1/2
20g
小さじ1/2
80cc
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1と水大さじ1

1

白玉粉と上新粉とぬるま湯をあわせて耳たぶの硬さまで捏ねます。沸騰したお湯に入れて約2分程、好みの硬さになるまで茹で、冷水で表面のぬめりを取ります。

2

みたらしあんは、醤油と三温糖とみりんと水をあわせて弱火にかけ、水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら火を止めます。

3

コツ・ポイント

最初にひたすら捏ねて、茹で時間は短めにした方がもっちり仕上がります。
茹で過ぎると硬くなるのでご注意!

このレシピの生い立ち

お団子屋さんのみたらしも美味しいのですがかなり甘いので、自分の好みのみたらしあんを作ってみました。
レシピID : 363902 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

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