圧力鍋でほっこり煮上げる☆ニシンの生姜煮

圧力鍋でほっこり煮上げる☆ニシンの生姜煮
圧力鍋でつくるニシンの生姜煮です。骨まで食べられ、ごはんのすすむおかずです。

材料 (4人分)

ニシン(15~20cm)
4匹
適量
60ml
60ml
しょうゆ
40ml
2カップ
砂糖
大さじ1
ひとつまみ
ネギ(あれば)
適量

1

写真

[1:30] 圧力鍋に酒、醤油、みりん、水、砂糖、和風だしの素を入れて軽く煮立てる

2

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[7:00] #1をぬくめいている間に、ニシンを頭としっぽを外し、筒切りにして、内臓を抜いて流水でよく洗い水を切る。

3

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[9:00] 切って洗ったニシンを入れ、生姜、(お好みで赤唐辛子、ネギの青いところ)を入れて蓋をする。

4

[54:00] 圧力がかかったら、タイマーを20分にセット。時間がきたら、火を止めてそのまま20分放置する。

5

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[60:00] 時間がきたら蓋をあけ、弱火煮詰める。(ネギを入れていたら煮詰める前に取り出す)

6

お好みの加減まで煮詰まったらできあがり。

コツ・ポイント

ニシンは小振りの方がいいかも。サンマでも同じようにできます。圧力鍋で普通の味付けにすると濃くなります。特に塩味が強くなります。そこで、煮汁の味付けは少し薄めの分量にして、炊きあがってから煮詰めることで味を調節します。ネギは臭み取りなので、無くても生姜を多い目に入れれば似たようなものです。圧力鍋は、メーカーによりでき加減が変わるようです。お手元の鍋に合わせた時間を見つけてください。

このレシピの生い立ち

既存のお鍋のレシピでは塩辛かったので、圧力鍋用に調節したレシピになっています。☆
レシピID : 363944 公開日 : 07/04/24 更新日 : 08/02/10

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ほっこり美味しく仕上がってよかったです♫レポありがとう♫

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