簡単!鯛の細造り

簡単!鯛の細造り
ただのお刺身がほんのひと手間でグンとおいしくなります☆

材料 (1~2人前)

白身のお刺身(鯛や平目など)
サクで10cm又は切り身で10切れ程度
大さじ1杯
小さじ1/2杯
のり 又は とろろ昆布
適量

1

酒に塩を入れ、塩がとけるまでよく混ぜる。

2

刺身を棒状に切り、1に1時間ほど漬ける。

3

皿に盛り、食べやすい大きさに切ったのりかとろろ昆布を上からかける。

コツ・ポイント

お酒と塩で旨みがアップするのでお刺身は安いものでOKです。
サクで手に入った場合はまず2~3等分に切り、向きを変えて繊維に直角に
1センチ幅に切るとより歯ごたえが楽しめます。既に刺身用に切られたものは縦に半分に切るだけでいいです。
のりもとろろ昆布もなければそのままでもおいしいですし、食べるときにわさびじょうゆをつけても○です。

このレシピの生い立ち

何かのエッセイで紹介されていました。人数分のお刺身がないときも、この方法なら小鉢に少量ずつ盛ってごまかせます(^^;)
レシピID : 363969 公開日 : 07/04/23 更新日 : 07/04/23

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