なまこのコールスロー

1. 1

   なまこは縦に包丁を入れてワタを取り除き熱湯を３度かけそぎ切りにする。（大きいものは切った後に再度かける）

2. 2

   スライスした玉ねぎ、千切りした人参に軽く塩をして水分を出す。

3. 3

   千切りしたキャベツを加えもう一度軽く塩をする。

4. 4

   ３の水分をしぼりきり、甜菜糖、ワインビネガーを加えなじませる。

5. 5

   ４の水分をしぼりきりカメリナオイル、ゆずの皮、なまこを加えなじませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち