なまこのコールスロー

なまこのコールスロー

Description

鳥羽の海女とのコラボレシピ!カメリナオイルが生臭さを消して最高お味に

材料

なまこ
100g
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
てんさい糖
適量
少々
ゆずの皮
少々
カメリナオイル
小さじ1

作り方

  1. 1

    なまこは縦に包丁を入れてワタを取り除き熱湯を3度かけそぎ切りにする。(大きいものは切った後に再度かける)

  2. 2

    スライスした玉ねぎ、千切りした人参に軽く塩をして水分を出す。

  3. 3

    千切りしたキャベツを加えもう一度軽く塩をする。

  4. 4

    3の水分をしぼりきり、甜菜糖、ワインビネガーを加えなじませる。

  5. 5

    4の水分をしぼりきりカメリナオイル、ゆずの皮、なまこを加えなじませる。

コツ・ポイント

キャベツは紫キャベツでもOKです。ナマコに熱湯を掛けすぎると固くなってしまうので注意。

このレシピの生い立ち

鳥羽の海女さんとのコラボレシピとなります。多少グロテスクなナマコですが、お味は最高です。
レシピID : 3639835 公開日 : 16/01/23 更新日 : 16/01/23

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